CHO!! Diet!!



 ダイエット料理(ベトナム料理)

 ベトナム料理のダイエット効果の魅力

ベトナム料理はとにかく、ダイエット効果のある料理がたくさんあります。ベトナムでは必ず食事の時に

山盛りの野菜がついてきます。特に女性は身体も肌もとてもきれいです。

小麦粉ではなく、米粉を使用しているのでその分、カロリーも減ります。甘いものまでヘルシーなものが多い!

日々のダイエット料理に行き詰まったら、たまにはベトナム料理もよいのではないでしょうか。

 

ベトナム料理レシピ集


 ヌクチャム(何でもベトナム料理になる万能のたれ) 20kcal(1人分)
   
ヌクチャムは本当に万能のたれです。本体を少し

お水でうすめると立派な低カロリードレッシングに!

ヌクチャムは冷蔵庫で2週間はもちます。
     
材料(4人分)
唐辛子
  1本分(みじん切り)
にんにく   1かけ(みじん切り)
レモン   大さじ1(好みで)
ヌクマム   大さじ5
お酢   大さじ2(好みで)
砂糖   大さじ2
お水   大さじ5
  
作り方

1.にんにく、とうがらしをみじん切り。
  とうがらしは種を取らない辛くなるので注意

2.ボールにレモン以外の調味料を入れてよく
  かき混ぜる。最後にレモンを入れる事で自分好みの
  酸味に仕上げれる

3.にんにく、とうがらしも混ぜたら出来上がり


 ゴイクン(ベトナム生春巻き)  170kcal(1人分)
   
ゴイクンは、ベトナム料理の定番ではないでしょうか。

もちもちした皮とたくさんの野菜。何を入れても美味しく出来るのは不思議。

もちろんヌクチャムとの相性はばっちりです。
     
材料(4人分)
ブン(春雨可)   15本位
春菊   適量
えび   4尾
きゅうり   1本
豚肉   4枚
葉野菜(好みで)   適量
ライスペーパー   4枚
  
作り方

1.えびを片栗粉で汚れを落としゆでておく

2.豚肉もゆでる

3.野菜を好みの大きさにきる(千切りが巻き易い)

4.ライスペーパーを霧吹きなどで水をかけ柔らかく
なったら巻いていく。この際、ギュッと巻かないと
切った時にくずれてしまうので注意!


 ソムタム(青パパイヤのサラダ) 78kcal(1人分)
   


ソムタムは甘酸っぱさが美味しい。青パパイヤの食感が

止みつきになってしまいます。箸休めにもぴったりな一品です。

青パパイヤは沖縄ではよく食べますので最近ではスーパーで手に入る。

材料(4人分)
青パパイヤ   1個(大2/1個)
人参   2/1本
玉ねぎ   2/1個
ヌクマム(魚醤)   大さじ2
ライム(柑橘系)   1/4個
お酢、水   各大さじ
ピーナッツ   砕いてお好みの量
ミント.香菜など   適量
  
作り方

1.パパイヤ、玉ねぎ、人参を千切りにし人参以外
塩でもみ、水にさらす。

2.調味料を全てまぜ合わせる。味を見て砂糖を足しても
良い。

3.このたれの中に、パパイヤ達を入れ混ぜて、冷蔵庫で
寝かし味をしみこませる。

4.最後に砕いたピーナッツ、香草をのせれば完成!

 

 カィン.サウ.ダイ(空心菜とひき肉のスープ) 36kcal(1人分)
   


ベトナムでは定番のスープ。空心菜のしゃきしゃきが美味しい。

そしてカロリーもとても低くて嬉しい。

沖縄では定番野菜。内地でも夏になるとスーパーで売られます。

     
材料(4人分)
鶏ガラの元   大さじ2(好みで)
豚ひき肉   50g
空心菜   1束
  2リットル
  小さじ1
ヌクマム(魚醤)   適量
唐辛子(好みで)   1本
  
作り方

1.調味料を全て合わせて火にかける。

2.沸騰する間に空心菜を食べやすい大きさに切る

3.沸騰したら、空心菜、ひき肉を入れて味が
  なじめば出来上がり。

4.辛いのがお好きな方は唐辛子をのせましょう。


 バインセオ 285kcal(1人分)
   


バインセオはベトナムのお好み焼き。生地は米粉と少しのココナッツミルクから

出来ているので、ほんのり甘くてもちもち。中には野菜やお肉が入っていて

葉野菜に包んで、ヌクチャムだれをつけると美味。

材料(1枚分)
○生地     
米粉(小麦粉可)   

1/2カップ

ココナッツミルク  

1/2カップ

あればターメリック  

小さじ1/2

○具    
豚肉  

50g

ゆでたえび  

50g

小えび  

少々

もやしと玉ねぎ   一つかみ
万能ねぎ   1本
全卵   1/2個
○包む    
葉野菜   適量
香草   適量
  
作り方

1.生地の材料を混ぜ合わせて冷蔵庫で寝かす。

2.えびの汚れを片栗粉で洗いゆでる。

3.他の具の材料を全て細切りにしておく

4.冷蔵庫から生地を出ししっかり混ぜて、クレープを
焼くように薄くのばす。

5.具を半分上にたっぷり乗せ、蓋をしてしんなりするまで
火を通す。火が通ったら生地を半分に折って出来上がり。

6、葉野菜、香草と一緒にヌクチャムだれで食べます。


 フォーガー(鶏肉の米粉ヌードル) 223kcal(1人分)
   


ベトナム料理ではみんな知っているフォーです。米粉の麺がもちもち

あっさり鶏がらスープにライムを絞ると本当に美味しい。

お家でも簡単に作れます!夏ばてにもあっさりしていていいですよ。

材料(4人分)
米麺(素麺でも)   乾燥で400g
鶏肉   2枚
鶏がらの元   大さじ2(好みで)
塩、こしょう   少々
ヌクマム(魚醤)   大さじ1(好みで)
葉野菜.香草(好み)   適量
生姜   1かけ
ライムやすだち   適量
  
作り方


1.お水2リットルに調味料全てと生姜をあわせ沸騰させる。
鶏肉も一緒に茹でても、お酒をふってレンジでチンしても
お好みで

2.この間に麺をお湯につけて元に戻す。

3.麺にスープを注いだら出来上がり。

4.好みで香草やライムを入れるとなお美味しい!


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最終更新日:2020/3/5